食堂食品安全自查报告.docx

食堂食品安全自查报告

一、自查概述

食品安全是食堂运营的生命线，任何管理盲区都可能转化为严重的公共卫生事件。本次自查由后勤保障部主任李某某牵头，联合食品安全员、采购员、厨师长组成4人检查组，于2024年5月10日至5月12日对中心食堂开展全要素自查。自查覆盖资质证照、人员健康、环境卫生、采购储存、加工制作、清洗消毒6大模块，通过现场勘验、台账调阅、人员问询等方式，共发现隐患12项，均已制定可追溯的整改方案。

二、自查依据与标准

合规是自查的最低门槛，本次检查全程对标国家强制性法规与行业操作规范。依据包括《中华人民共和国食品安全法》第三十三条关于食品生产经营要求的