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2026年食品安全与食品添加剂风险评估与应用与监督测试卷.docx

2026年食品安全与食品添加剂风险评估与应用与监督测试卷.docx

    2026年食品安全与食品添加剂风险评估与应用与监督测试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

    1.食品安全风险评估的四个基本步骤按顺序排列正确的是？

    A.危害特征描述、暴露评估、危害识别、风险特征描述

    B.危害识别、暴露评估、风险特征描述、危害特征描述

    C.危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述

    D.暴露评估、危害识别、危害特征描述、风险特征描述

    2.下列哪种食品添加剂按照功能分类属于“着色剂”？

    A.柠檬酸

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