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2026年食品抽检辅助人员岗位考核试卷（附答案）

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.食品安全监督抽检中，抽样人员不得少于几人？

A.1人

B.2人

C.3人

D.4人

答案：B

解析：根据《食品安全抽样检验管理办法》规定，抽样人员不得少于2名。

2.下列哪项工作不属于抽样前的必要准备？

A.准备抽样文书和封条

B.准备清洁、干燥的抽样工具和容器

C.核对抽样人员证件

D.预先通知被抽样单位停产停业

答案：D

解析：监督抽检不得预先通知被抽样单位，更不能让其停产停业；D明显错误。

3.样品封存后，封条上不需要注明哪项内容？

A.抽样单编号

B.抽样日期

C.抽样人员签名

D.被抽样单位名称

答案：D

解析：封条应当注明抽样单编号、抽样日期，并由抽样人员和被抽样单位代表签名或者盖章，无需标注被抽样单位名称。

4.对标签标示为“2～6℃冷藏”的预包装食品样品，运输和贮存应当采用何种条件？

A.常温运输

B.冷冻运输

C.按标签标示的2～6℃条件进行

D.无需特别控制温度

答案：C

解析：样品运输和贮存应当符合样品标示的贮存条件，防止样品变质。

5.被抽样单位代表拒绝在抽样单上签名或者盖章的，抽样人员应当如何处理？

A.终止抽样

B.由抽样人员补签后直接带回样品

C.由被抽样单位负责人电话确认后即可

D