2026年校园食品安全整治方案.docx

2026年校园食品安全整治方案

一、整治目标

通过为期12个月的全覆盖专项整治，实现校园食品安全“零重大事故、零群体性食源性疾病、零来源不明食材流入”的核心目标，具体量化指标如下：

1.学校食堂、校内食品经营单位、校外供餐单位“明厨亮灶”覆盖率100%，其中AI智能监控覆盖率不低于90%，违规行为识别准确率达到95%以上；

2.大宗食材集中采购率：公办中小学、幼儿园达到100%，民办中小学、幼儿园不低于90%，高校不低于85%；

3.食材抽检合格率不低于99.8%，其中高风险食材（冷链食品、生鲜畜禽、蔬菜、豆制品）抽检覆盖率100%，每批次必检；

4.校园食品安全主体责任落实率100%，校（园