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2026年营养师健康饮食知识测试题

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.某中年男性长期摄入高脂肪食物，易引发哪种慢性疾病？

A.糖尿病

B.高脂血症

C.贫血

D.骨质疏松

→答案：B

2.中国居民膳食指南推荐成年人每日摄入蔬菜的量是多少？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

→答案：D

3.以下哪种食物富含植物雌激素，可能有助于调节更年期女性症状？

A.猪肉

B.豆类

C.鸡蛋

D.海鲜

→答案：B

4.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

→答案：C

5.我国北方地区冬季常见的食物储存方式是？

A.冷藏

B.风干

C.盐腌

D.真空包装

→答案：B

6.儿童缺铁性贫血的主要原因是？

A.铁摄入不足

B.铁吸收障碍

C.铁丢失过多

D.以上都是

→答案：A

7.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

→答案：C

8.老年人易患骨质疏松，主要与以下哪种营养素缺乏有关？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.叶酸

→答案：B

9.“食物相克”的说法在科学上缺乏依据，以下哪项是常见的误解？

A.