食品加工品控细则.docx

食品加工品控细则

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及GB2760食品安全国家标准，结合企业实际，解决原料验收不规范、生产过程控制不严、成品检验缺失等问题，实现食品安全零事故、生产效率提升10%、物料损耗降低5%的目标。

1、规范从原料到成品的各环节质量控制；

2、建立全员参与的质量管理体系；

3、降低因质量问题导致的召回风险和成本。

(二)适用范围：覆盖采购部、生产部、质检部、仓储部等相关部门及所有一线操作工、质检员、仓管员，适用于所有食品加工品的生产活动。外包检测机构按约定标准执行，特殊情况需采购部报总经理审批。

1、原料采购、验收、储存全流程；

2、生产加工、半成品转运、成品包装