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2026年食堂专项整治工作方案范文

为全面落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规要求，防范化解食堂领域食品安全、运营管理、服务质量等突出风险，切实保障就餐人员饮食安全与合法权益，特制定本专项整治工作方案。

一、整治目标

通过为期12个月的专项整治，实现全市各类食堂（含学校食堂、机关企事业单位食堂、养老机构食堂、建筑工地食堂、托育机构食堂等）合规经营覆盖率100%，食品安全量化分级A级占比提升至40%以上，B级及以上占比达到95%，C级动态清零；大宗食材公开招标采购率达到100%，“明厨亮灶+互联网”覆盖率达到100%，公众查询开放率不低于90%；全年食品安全事故零发生，就餐人员满意度达到85分以上。建立健全食堂运营全流程闭环管理机制，形成“政府监管、主体负责、社会参与、行业自律”的共治格局，切实把各类食堂建成安全、透明、惠民的民生服务阵地。

二、整治范围及责任分工

（一）整治范围

全市行政区域内所有取得食品经营许可的集体食堂，重点整治农村义务教育学校食堂、民办托育机构食堂、郊区建筑工地食堂、乡镇养老机构食堂、中小微企业员工食堂五类高风险主体。

（二）责任分工

1.市市场监管局：牵头统筹专项整治工作，负责食堂食品安全监管、食材质量抽检、经营合规性检查，依法查处违法违规行为，每季度汇总整治进展并向市食安委报告。

2.