原创力文档学校食堂人员考试题及答案
一、单项选择题（共20题，每题1分，总计20分。每题只有1个正确答案，请将正确答案的序号填入题后括号内）
1.学校食堂从事接触直接入口食品工作的从业人员，健康证明的法定有效期为（）
A.3个月B.6个月C.1年D.2年
2.依据《餐饮服务食品安全操作规范》，学校食堂每个食品品种的留样量应当不少于（）
A.100gB.125gC.150gD.200g
3.学校食堂留样食品的专用冷藏设施，温度应当控制在（）范围内
A.-18℃以下B.0℃~4℃C.0℃~8℃D.5℃~10℃
4.学校食堂留样食品的保存期限不得少于（
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