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2026年餐饮业市场营销与客户服务考核试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确选项，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内。每题1分，共20分）

1.在餐饮市场营销组合（4Ps）中，指餐厅为顾客提供的核心产品和服务，通常包括菜品、饮品、服务项目等的是？

A.产品（Product）

B.价格（Price）

C.渠道（Place）

D.促销（Promotion）

2.餐饮企业通过社交媒体平台发布优惠信息、与顾客互动、进行品牌宣传等活动，主要运用了市场营销组合中的哪个要素？

A.产品

B.渠道

C.促销

D.人员

3.下列哪一项不属于餐饮服务营销的“7Ps”要素？

A.产品

B.价格

C.过程

D.物流

4.当一家餐厅希望吸引对价格敏感的顾客群体时，其定价策略最可能采用？

A.差异定价策略

B.撇脂定价策略

C.渗透定价策略

D.成本加成定价策略

5.“服务接触”是指顾客与餐饮企业员工进行互动的场合，以下哪个场景属于典型的服务接触点？

A.顾客在线上预订餐厅

B.顾客通过外卖平台下单

C.顾客在餐