原创力文档2026年咖啡师咖啡豆研磨技巧考核试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、单项选择题（请选择最符合题意的选项）
1.在咖啡冲煮过程中，研磨度被认为是对萃取效果影响最为显著的参数之一，其主要作用是？
A.决定咖啡豆的香气释放速度
B.控制咖啡液与水的接触面积和接触时间
C.改变咖啡豆的油脂含量
D.调整咖啡的酸度水平
2.对于意式浓缩咖啡（Espresso）制作，通常要求的研磨度是？
A.非常细，如同面粉
B.中等偏粗，类似粗砂糖
C.中细，能够通过50目筛但留有较多
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