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2026年餐饮食品安全管理专项习题.docx

2026年餐饮食品安全管理专项习题.docx

    2026年餐饮食品安全管理专项习题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（每题1分，共20分。下列每题选项中，只有一项符合题意）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪项不属于食品生产经营者的基本义务？

    A.建立并执行从业人员健康管理制度

    B.对食品进行检验，确保其符合食品安全标准

    C.食品召回制度

    D.建立并执行从业人员培训教育制度

    2.餐饮服务提供者采购食品原料时，应当查验并留存供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者检验报告，这是体现了食品安全管理中的哪项原则？

    A.可

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