食品采购索证索票制度.docx

食品采购索证索票制度

第一章总则

一、制度适用范围

本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品经营许可管理办法》GB31621-2014《食品经营过程卫生规范》制定，适用于本单位所有下属门店、中央厨房、内部食堂、线上销售渠道的全部食品、食用农产品、食品添加剂、食品相关产品采购全流程。所有涉及对外采购的岗位人员必须严格遵照本制度执行，不得违规简化索证索票流程，不得出现任何无资质、无合格证明的产品入库记录。

本制度覆盖的采购品类包括预包装食品、散装食品、食用农产品、进口食品、保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、食品添加剂、食品包装材料等所有与食品经营相关的采购品类，不设任何例外场景。所有采购行为无论金额大小、批次数量多少，都必须落实索证索票要求，单次采购金额低于100元的零散食用农产品采购，也必须按要求做好进货查验记录，不得豁免索证义务。

二、岗位权责划分

1.采购部门权责

采购部门是索证索票的第一责任部门，所有新增供货商的对接工作由采购人员全程负责，必须在正式合作前收集齐全全部资质材料，不得在资质未审核通过的情况下下达任何采购订单。采购人员要主动跟进资质到期提醒工作，在供货商资质到期前30天完成新资质的索要工作，不得出现供货商资质过期仍继续合作的情况。采购部门负责人每月要组织1次部门内部索证索票实操培训，培训时长不少于2小时，覆