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牛奶健康饮食知识指南

种类

乳饮料，没有纯牛奶的营养价值高，但是因为它口味丰，所以很受孩子

们的欢迎，在喝烦了纯牛奶时可以给孩子换个口味。但是为了口感更好，通常

乳饮料中都会增加一些香料，建议选择大品牌的乳饮料产品，要保证食用安

全。

巴氏消毒奶，采用巴氏消毒法灭菌，需全程在4℃-10C冷藏，较为流行。

最大程度的保留牛奶中营养成分。保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的

“均质”牛奶，用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保

存，是当今世界上最先进的牛奶消毒方法之一。常温奶，采用超高温灭菌法,

能将有害菌全部杀灭，保质期延长至6个-12个月，无须冷藏。但营养物质会

受很大损失。

生鲜牛奶，在许多发达国家，未经杀菌的生鲜牛奶是最受消费者欢迎的，

但价格也最为昂贵。新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质，能够在4℃

下保存24小时〜36小时。这种牛奶无需加热，不仅营养丰，而且保留了牛

奶中的一些微量生理活性成分。

无抗奶，这个名词已经被大部分