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2026年营养搭配与健康饮食习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.人体所需能量主要来源于哪三种营养素？

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物

B.维生素、矿物质、水

C.脂肪、碳水化合物、水

D.蛋白质、维生素、矿物质

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.淀粉类食物（如米饭、馒头）

B.植物油

C.鱼、虾、瘦肉、蛋、奶制品

D.蔬菜

3.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动，预防便秘

B.降低血糖和血脂

C.提供人体必需的氨基酸

D.维持肠道菌群平衡

4.以下关于饱和脂肪酸的描述，正确的是？

A.主要存在于植物油中

B.摄入过多易导致心血管疾病

C.是人体细胞膜的重要组成成分

D.易于被人体消化吸收

5.维生素C的缺乏会导致哪种疾病？

A.佝偻病

B.贫血

C.坏血病

D.夜盲症

6.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

7.