餐饮团购套餐落地执行方案.docx

餐饮团购套餐落地执行方案

我干社区餐饮快八年了，这两年明显感觉到周边同行竞争越来越大，我们店开在成熟居民区和写字楼的交界处，回头客不少，但一到工作日午市低谷、夏季淡季周末，总有近三分之一的空桌，翻台率上不去，食材备多了浪费、备少了又接不住突发客流，琢磨了大半年，我还是觉得做本地化团购套餐是最快拉新提流、盘活闲置产能的法子。大半年前第一次做团购的时候我没做完整规划，踩了备货不足、服务混乱的不少坑，后来一步步调整磨出了这套完整的落地执行方案，亲测能帮中小餐饮店稳定涨客流，接下来我把整个执行细节完整写出来。

1前期筹备阶段

做任何活动筹备都是根基，根基不牢后面很容易出乱子，我把筹备拆成了三个核心部