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2026年食品安全管理：食品监管专员专业知识测试题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版，食品生产经营者未按规定建立并执行从业人员健康管理制度，最高可处多少罚款？

A.1万元

B.5万元

C.10万元

D.20万元

2.以下哪种食品添加剂在婴幼儿辅食中不得使用？

A.葡萄糖酸亚铁

B.山梨酸钾

C.丙酸钙

D.碳酸钙

3.食品标签上必须标明的内容不包括：

A.生产日期和保质期

B.食品生产许可证号

C.生产商地址

D.食品成分表

4.以下哪种行为不属于《食品安全法》中禁止的食品生产经营行为？

A.使用过期食品原料

B.隐藏不合格食品

C.按规定进行食品检验

D.混淆食品类别进行销售

5.食品安全风险监测计划的制定主体是：

A.食品生产企业

B.食品行业协会

C.市级食品安全监管部门

D.省级卫生健康部门

6.食品安全国家标准由哪个机构负责制定？

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.中国食品安全研究院

D.地方食品安全监督管理局

7.食品生产经营者发生食品安全事故时，应当立即采取控制措施，并向哪个部门报告？

A.当地卫生健康部门

B.当地市场监督管理部门

C.当地农业农村部门

D.当地海关部门

8.