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2026年河南省餐饮服务人员沟通技巧模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个选项是正确的，请将正确选项的字母填在题后的括号内。）

1.在接待顾客时，服务人员首先应表现出的是？

A.严肃的专业态度

B.积极主动、热情友好的服务心态

C.急于完成工作的心态

D.冷静观察顾客反应

2.“请重复一遍您的需求”属于哪种提问方式？

A.开放式提问

B.封闭式提问

C.确认式提问

D.建议式提问

3.当顾客对菜品表示不满时，服务人员首先应做的是？

A.立即解释菜品制作流程

B.请示上级或厨房人员

C.耐心倾听，表示理解

D.告知其他顾客该菜品的情况

4.在与服务人员沟通时，顾客通常最看重的是？

A.服务人员的穿着打扮

B.服务人员解决问题的能力和效率

C.服务人员是否熟悉菜单所有细节

D.服务人员是否经常微笑

5.以下哪项不属于非语言沟通的范畴？

A.服务人员的语速

B.服务人员的眼神接触

C.服务人员回答问题的内容

D.服务人员的肢体语言

6.处理顾客投诉时，使用“对不起，给您带来了不便，请