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2026事业单位工勤技能-山东-山东食品检验工一级（高级技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、在进行食品中铅的原子吸收光谱测定时，通常采用的空心阴极灯元素是

A.铜灯

B.铅灯

C.锌灯

D.镉灯

2、食品样品消解过程中，采用干法灰化时，一般控制的温度范围是

A.300-400℃

B.450-550℃

C.600-700℃

D.800-900℃

3、食品中黄曲霉毒素B1的测定常用的前处理方法为

A.酸洗法

B.液液萃取

C.免疫亲和柱净化

D.蒸馏法

4、测定食品中总砷含量时，常用的显色剂是

A.二苯碳酰二肼

B.钼酸铵

C.硫化钠

D.氯化亚锡-碘化钾

5、食品pH值测定时，标准缓冲溶液的校正间隔一般为

A.2小时

B.4小时

C.每班次开始前和结束后各一次

D.每周一次

6、食品中苯甲酸的测定常用的仪器分析方法是

A.火焰原子吸收

B.高效液相色谱法

C.气相色谱法

D.可见分光光度法

7、食品中水分测定常用的方法中，直接干燥法的适用温度为

A.95-105℃

B.105-110℃

C.110-120℃

D.120-130℃

8、食品中二氧化硫残留量测定采用的方法是

A.荧光分光光度法

B.盐酸副玫瑰苯胺比色法

C.双缩脲法

D.茚三酮比色法

9、食品感官检验中，关