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宠物肉干切片与低温风干作业规程

第一章概述与基本原则

为确保宠物肉干切片与低温风干产品的品质稳定、营养安全与生产高效，特制定本作业规程。本规程适用于以新鲜、可食用动物肌肉组织为主要原料，经预处理、切片、调味、铺盘、低温风干及后续包装等关键工序生产宠物食用肉干的全过程。所有操作必须遵循“安全第一、质量为本、过程可控、记录可溯”的核心原则，旨在生产出符合宠物营养需求、适口性佳且无安全隐患的高品质产品。

所有参与生产、质检及设备维护的人员，上岗前必须接受全面的规程培训与考核，合格后方可操作。生产环境，特别是切片与风干区域，必须保持清洁、干燥，并具备良好的通风条件，定期进行环境微生物监控。原料、半成