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2026年营养搭配与膳食平衡专项训练题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。每题1分，共20分）

1.人体内含量最多、功能最广泛的矿物质是（）。

A.钙

B.铁

C.钾

D.氯

2.下列食物中，属于优质蛋白质来源的是（）。

A.玉米

B.大豆

C.淀粉

D.植物油

3.维生素C的重要功能不包括（）。

A.促进铁吸收

B.维持皮肤健康

C.参与能量代谢

D.维持视力

4.下列哪种烹饪方法最能保留蔬菜中的水溶性维生素？（）

A.煎炸

B.焯水

C.蒸煮

D.烤制

5.人体每日所需能量的主要来源是（）。

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

6.下列关于食物多样性的描述，错误的是（）。

A.指食物种类要丰富

B.指同类食物要经常更换

C.指摄入的能量比例要均衡

D.指谷薯类食物摄入量应最多

7.中国居民膳食指南建议每天摄入蔬菜的量是（）。

A.100-200克