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2026年咖啡店服务规范考核题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.在咖啡店接待顾客时，标准的站姿应该是（）。

A.双手叉腰，身体后仰

B.双脚与肩同宽，身体挺直，重心稍向前倾

C.一脚在前，一脚在后，呈休息姿态

D.弯腰驼背，降低身体

2.向顾客推荐咖啡时，如果顾客表示对某种风味过敏，员工正确的做法是（）。

A.坚持推荐，告知这是店家的招牌饮品

B.忽略顾客的过敏声明，推荐其他类似饮品

C.耐心倾听，询问具体过敏成分，并推荐不含该成分的替代饮品

D.表示歉意，但不提供具体的替代方案

3.在咖啡制作过程中，影响萃取风味的主要参数不包括（）。

A.咖啡豆的研磨粗细度

B.水的温度

C.咖啡粉的用量

D.顾客等待时间的长短

4.清洁咖啡机喷头时，应使用的主要工具是（）。

A.高压水枪

B.带有细软刷头的清洁棒和专用清洁剂

C.粗钢丝球

D.普通布擦拭

5.处理顾客投诉时，员工首先应该采取的措施是（）。

A.立即向上级汇报，等待指示

B.与顾客争辩，说明是顾客的问题

C.耐心倾听顾客的抱怨，表示理解