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食品微生物实验期末考试速记列表（函授完整版）

一、实验室基础安全与无菌操作（必考选择/判断）

1.微生物实验室基本守则

严禁饮食、触摸口鼻、徒手接触菌种；实验后必须洗手消毒。

菌种、菌液严禁随意倾倒，废液需灭菌后处理。

破损器皿、污染物品单独消毒处理，防止交叉污染。

出现菌种洒落、污染事故，立即消毒、上报处理。

2.无菌操作核心概念

无菌操作：在无菌环境下，防止杂菌污染、保证菌种纯正的全套操作技术，是微生物实验的基础。

3.无菌操作关键要点

超净工作台提前开机吹风、紫外消毒15–20min。

操作全程在酒精灯火焰无菌区内进行。

试管、三角瓶开盖后瓶口过火焰，不敞口放置。

接种工具接种前