2026年咖啡师考试题库（附答案和详细解析）（0801）.docxVIP

咖啡师

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）1.阿拉比卡种咖啡豆的平均咖啡因含量区间是A.0.5%-1%B.1.1%-1.5%C.2%-3%D.3%以上答案：B解析：咖啡师基础品种知识明确，阿拉比卡种的天然咖啡因含量稳定在1.1%-1.5%区间。A选项对应脱因咖啡的咖啡因含量标准，C选项是罗布斯塔种的常规咖啡因含量，D选项不符合已知咖啡品种的天然属性。2.按照SCAA标准，合格意式浓缩咖啡的萃取时间区间是A.5-10秒B.18-23秒C.30-40秒D.45秒以上答案：B解析：行业通用标准下，意式浓缩萃取时间控制在18-23秒能保证获得