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2026年营养师考试辅导：营养学与健康饮食知识题

一、单项选择题（共10题，每题1分）

说明：每题只有一个最佳答案。

1.中国居民膳食指南建议每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.200克

B.250克

C.300克

D.350克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.粗米

B.玉米

C.鱼肉

D.豆芽

3.维生素C的主要功能不包括（）。

A.促进铁吸收

B.增强免疫力

C.维持骨骼健康

D.抗氧化

4.下列哪种烹调方式最容易导致营养素流失？（）

A.蒸煮

B.煮沸

C.炒菜

D.炸制

5.中国居民膳食指南推荐每天摄入蔬菜的量为（）。

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

6.以下哪种食物属于高嘌呤食物？（）

A.鸡蛋

B.海带

C.豆腐

D.肥肉

7.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖

C.提供能量

D.增强免疫力

8.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

9.中国居民膳食指南推荐每天摄入水果的量为（）。

A.100克

B.150克

C.200克

D.250克

10.以下哪种食物是钙的良好来源？（）

A.苹果

B.牛奶

C.