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2026年茶艺师茶叶鉴别与品鉴试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内。每题1分，共30分）

1.下列哪项不属于中国六大基本茶类？（）

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.咖啡茶

2.茶叶中具有苦涩味的主要成分是？（）

A.茶多酚

B.茶碱

C.茶氨酸

D.可溶性糖

3.下列哪种茶属于完全不发酵茶？（）

A.祁门红茶

B.正山小种

C.白毫银针

D.铁观音

4.茶叶储存过程中，以下哪种做法有利于保持茶叶品质？（）

A.在阳光直射的窗台上存放

B.与有浓烈气味的香料放在一起

C.使用干燥、通风、避光、无异味的环境

D.在潮湿的地下室存放

5.识别茶叶外形时，“条索”主要指？（）

A.茶叶的香气类型

B.茶叶的滋味特点

C.茶叶叶片或叶柄的形状和卷曲程度

D.茶叶的嫩度等级

6.冲泡绿茶时，通常建议使用的水温大约是多少？（）

A.85℃-90℃

B.95℃-100℃

C.70℃-75℃

D.