餐饮门店季节性用工储备方案.docx

餐饮门店季节性用工储备方案

我是开了三家社区商圈家常菜馆的负责人，做餐饮快十年，这么多年最头疼的就是季节性用工的问题——忙的时候缺人缺到老板店长都要上前线传菜洗碗，还是留不住等不及的客人；闲的时候多一个全职都养不起，硬招只会拖垮利润。前前后后踩了不知道多少坑，赔过钱也丢过口碑，慢慢摸出了这套完整可落地的季节性用工储备方案，用了四年多，很好解决了我们的用工痛点，整理出来就是如下完整方案。

1方案制定背景与核心目标

1.1方案出台的实际动因

我印象最深的就是几年前暑期，门店旁边的大型游乐场搞周年庆，那段时间我们店每天客流量比平时翻了三倍还多，原本五个全职服务员连轴转都顶不住。我连夜在各个招聘平