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2026年营养学专业水平测试题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.某北方地区居民膳食结构以面食为主，易出现哪种微量元素缺乏问题？

A.锌

B.铁

C.硒

D.碘

2.针对孕中期妇女，推荐每日摄入多少微克叶酸？

A.400

B.600

C.800

D.1000

3.以下哪种食物是膳食纤维含量最高的？

A.精制米面

B.全麦面包

C.植物油

D.动物肝脏

4.我国《居民膳食指南（2022）》建议成年人每日摄入多少克大豆及制品？

A.25

B.35

C.45

D.55

5.老年人骨质疏松的主要原因是？

A.钙摄入不足

B.蛋白质摄入过剩

C.维生素D缺乏

D.运动不足

6.以下哪种烹饪方式最容易导致营养素流失？

A.蒸煮

B.快炒

C.煎炸

D.煮沸

7.0-6个月婴儿的最佳喂养方式是？

A.全母乳喂养

B.母乳+配方奶

C.全配方奶喂养

D.辅食+母乳

8.地中海饮食中，主要推荐的油脂是？

A.菜籽油

B.橄榄油

C.花生油

D.茶籽油

9.某患者因胃切除术后消化吸收能力下降，应优先补充哪种营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素B12

10.中国居民膳食中，哪种食物的钠含量最高？

A.蔬菜

B.肉类

C.调