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产蛋白酶菌株的筛选鉴定及其酶活力测定

摘要：蛋白酶以蛋白质为底物，通过水解多肽链的肽键，获得氨基酸、多肽等小分子。蛋白酶在洗涤剂工业、造纸工业、纺织工业、医疗工业以及食品工业中有广泛的应用。本文旨在从吉林农业大学校园内外采集的13个样品中，筛选获得能够高效水解蛋白的纯菌株，并采用福林法测定蛋白酶活力，对酶活力强的菌株进行菌种鉴定。经实验结果表明，水解圈直径与菌落直径比值最大的菌株DM-11的酶活力最强，可达127U/mL。经菌落形态观察、生理生化鉴定、分子遗传学鉴定最终得该菌为贝莱斯芽孢杆菌。

关键词：菌株筛选；酶活力；分离鉴定

前言

蛋白酶简介

蛋白酶是