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食堂安全保卫制度

为规范食堂日常安全保卫工作，全面防范食品安全、消防安全、场所安全、设施设备安全等各类风险，保障就餐人员生命财产安全与餐饮供应秩序稳定，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国消防法》《中华人民共和国特种设备安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》等法律法规及行业标准，结合食堂运营实际，制定本制度。本制度适用于食堂所有从业人员、外来访问及作业人员，所有相关主体必须严格遵照执行。

一、组织架构与岗位职责

（一）设立食堂安全保卫工作领导小组，由单位分管后勤工作的负责人任组长，食堂主管任副组长，成员包括食品安全专员、安保专员、采购组组长、加工组组长、售餐组组长、洗消组组长、设备运维专员。领导小组为食堂安全保卫工作的决策与统筹机构，主要职责包括：审定安全保卫各项制度及应急预案；每月组织召开1次安全保卫工作调度会，通报风险隐患整改情况，部署阶段性工作；每季度组织1次全面安全排查，覆盖所有岗位及环节；牵头处置各类安全突发事件，配合监管部门开展事故调查；保障安全保卫工作所需的人员、经费、物资投入。

（二）食堂主管为食堂安全保卫直接责任人，对食堂日常安全运营负直接管理责任，主要职责包括：落实领导小组的各项工作部署；组织开展每周1次的安全风险排查，建立隐患整改台账，实行闭环管理；组织从业人员开展安全培训与应急演练；监督各岗位落实安全操