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2026年餐饮业可持续发展策略专项训练题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的代表字母填入括号内）

1.下列哪项不是联合国可持续发展目标（SDGs）的核心内容？

A.消除贫困

B.零饥饿

C.消除一切形式的经济歧视

D.建设和平包容的社会

2.餐饮业最常见的资源浪费环节是？

A.食材采购运输

B.顾客就餐过程中

C.后厨食材加工与烹饪

D.餐厅市场营销推广

3.“光盘行动”在餐饮业可持续发展中主要旨在解决什么问题？

A.提高食材价格

B.增加餐厅成本

C.减少食物浪费

D.限制顾客点餐数量

4.下列哪种做法不属于减少餐饮业一次性用品使用的主要途径？

A.推广使用可重复消毒的餐具

B.鼓励顾客自带餐具

C.提供免费的一次性塑料袋

D.使用环保材质的打包盒

5.餐饮业推动“本地采购”的主要环境效益是？

A.降低食材价格

B.减少食品运输里程和碳排放

C.增加供应商选择

D.提高食材新鲜度

6.以下哪项措施主要针对餐饮业后厨油烟污染？

A.安装高效的油烟净化设备

B.使用环保型清洁剂

C.推广线上点餐服务