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2026年食品安全标准知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案选项字母填在题干后的括号内。每题1分，共20分）

1.我国食品安全的基本法律是？

A.《中华人民共和国农产品质量安全法》

B.《中华人民共和国食品安全法实施条例》

C.《中华人民共和国食品安全法》

D.《中华人民共和国广告法》

2.食品安全标准中的污染物限量规定，主要针对的是？

A.食品添加剂

B.农药残留

C.食品中天然存在的或意外污染的有毒有害物质

D.微生物指标

3.食品添加剂使用时，必须遵守的原则不包括？

A.安全性原则

B.限量使用原则

C.营养强化原则

D.便于生产原则

4.下列哪种食品类别对致病性微生物的控制要求最为严格？

A.饮料

B.谷物加工品

C.婴幼儿配方食品

D.罐头食品

5.“HACCP”体系中文全称是？

A.卫生与安全分析关键控制点

B.危害分析与关键控制点

C.食品安全关键控制程序

D.卫生分析与关键控制点

6.食品标签上必须标示的内容不包括？

A.生产者