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2026年营养师考试学习指南与习题

单项选择题（共10题，每题1分）

1.题目：根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人每天应该摄入多少克大豆及制品以获得足量的植物性蛋白质？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

答案：B

解析：《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每天摄入大豆及制品25克～50克，其中大豆25克～35克，大豆制品15克～25克。选项B符合推荐量。

2.题目：某城市居民调查显示，青少年贫血率较高，主要原因是饮食中铁摄入不足。以下哪种食物是植物性食物中补铁的良好来源？

A.猪肝

B.红薯

C.豆腐

D.西兰花

答案：B

解析：动物性食物（如猪肝）含铁量高且吸收率高，而植物性食物（如红薯、菠菜）含铁量较低且常伴有干扰吸收的因素。豆腐虽含铁，但吸收率不如动物性食物。

3.题目：针对孕早期（前3个月）的孕妇，营养师特别强调补充叶酸，其主要目的是预防哪种出生缺陷？

A.先天性心脏病

B.脑积水

C.神经管畸形

D.唇腭裂

答案：C

解析：孕早期叶酸缺乏会增加神经管畸形（如脊柱裂、无脑儿）的风险，因此推荐补充叶酸。

4.题目：某社区食堂为老年人提供膳食，为预防老年性贫血，应重点增加以下哪种食物的供应？

A.糖果

B.牛奶

C.瘦肉

D.紫菜

答案：C

解析：老年