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2026年营养师考试营养学知识经典习题

一、单选题（共10题，每题1分）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入鱼、禽、肉、蛋类总量约为多少克？

A.300克

B.350克

C.400克

D.450克

2.下列哪种维生素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3.某城市居民膳食调查发现，居民谷类消费量占总能量摄入的60%，豆类占5%，动物性食物占15%，果蔬占10%，其他食物占10%。该膳食结构可能存在的主要问题是？

A.谷类摄入不足

B.蛋白质供能过高

C.膳食纤维摄入偏低

D.碳水化合物供能过高

4.老年人骨质疏松的主要原因是？

A.钙摄入不足

B.维生素D缺乏

C.运动量过大

D.激素水平下降

5.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.红薯

C.鱼肉

D.油条

6.孕期妇女叶酸推荐摄入量是多少微克/天？

A.400

B.600

C.800

D.1000

7.以下哪种烹饪方式最容易导致维生素流失？

A.蒸煮

B.煮沸

C.炒制

D.烤制

8.糖尿病患者的膳食管理中，以下哪项是重点？

A.严格限制总能量摄入

B.增加膳食纤维摄入

C.减少精制碳水化合物

D.频繁加餐

9.以下哪种食物是碘的