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门店人员排班配置方案

我做社区连锁生鲜门店的运营管理快六年了，这么多年下来，我最深的感受就是，门店运营千头万绪，最核心也最容易出问题的就是人员排班。前几个月我们店接连出了好几件事：两个老员工找我谈话说排班不公平，有人连着好几个月周末都能休息，有人天天排晚班连跟家人吃饭的时间都没有；紧接着又收到三起顾客投诉，说晚高峰结账排十几分钟队，开的收银台太少，买菜都要耽误半小时下班。那段时间我天天愁得睡不着，才下定决心推翻之前拍脑袋的排班方式，做一套完整透明、兼顾门店运营和员工利益的排班配置方案，这篇就是我结合我们门店实际情况整理出来的完整方案。

1方案制定的背景与目标

1.1方案制定背景

我们店开在成熟社区门口，主要服务周边三公里的居民，日常客流的波动非常规律，但之前我一直靠着老经验排班，没仔细梳理过数据，慢慢攒出了不少问题。一方面是供需错配，早高峰老头老太太买菜集中在六点到九点，本来就忙，我之前只排两个收银，经常排队排到门口，而九点之后平峰没多少人，反而留了四个收银在店里，几个人没事干站着聊天，纯纯浪费人力成本。另一方面是员工诉求没被照顾到，之前我排班只看门店需要，从来没主动问过大家的难处，后来挨个聊才知道，有三个家在附近的大姐都要接孩子放学，下午四点到六点根本走不开，之前不好意思跟我说，天天自己私下换班，换不对还容易空岗，时间长了大家都有怨气，上个月还有个老员工因为排班的事差点离职。