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2026年营养学应用与饮食健康指导模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.下列哪种营养素是人体必需的，但自身不能合成，必须通过食物摄取？

A.脂肪酸

B.胆固醇

C.维生素D

D.蛋白质

2.中国居民膳食指南推荐每天摄入谷薯类食物的量是：

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

3.下列哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎

B.炒

C.烤

D.水煮

4.评估个体营养状况的常用方法不包括：

A.24小时膳食回顾法

B.食物频率问卷法

C.双能量X射线吸收测定法

D.肤色检查法

5.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.淀粉

B.油脂

C.大豆

D.糖果

6.糖尿病患者的膳食管理中，特别需要注意控制：

A.脂肪摄入总量

B.膳食纤维摄入量

C.碳水化合物摄入量和类型

D.维生素摄入量

7.孕妇在孕中晚期，铁推荐