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2026年浙江省餐饮行业食品安全法规模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确答案选项字母填在题干后的括号内。每题1分，共30分）

1.根据《食品安全法》，下列哪项不是餐饮服务提供者的基本义务？()

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.确保食品原料、食品添加剂和食品相关产品符合食品安全标准

C.建立并执行从业人员培训教育制度

D.对委托生产的食品进行安全控制

2.餐饮服务从业人员每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可从事接触食品的工作，这项规定体现了食品安全管理的哪项原则？()

A.风险预防原则

B.监督管理原则

C.责任追究原则

D.预防为主原则

3.从食品批发市场采购食品原料时，餐饮服务提供者必须验证并留存供货者的资质证明和食品出厂检验合格证的是哪种食品？()

A.鲜活农产品

B.食品添加剂

C.预包装食品

D.非预包装食品

4.食品储存时，应将食品与非食品添加剂分开存放，并设置明显的区域或标志，这主要是为了防止什么风险？()

A.食品变质

B.虫害滋生

C.食品交叉污染

D.食品过期

5.冷藏温度