1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 文学/历史/军事/艺术
  5. 书画美术

裱花师技能考核试题（含详细答案）.docx

裱花师技能考核试题（含详细答案）.docx

    裱花师技能考核试题（含详细答案）

    考核时长：90分钟

    满分分值：100分

    适用人群：初级、中级裱花师在岗考核、学徒结业考核

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1、常规蛋糕裱花使用的淡奶油，最佳打发温度是（）

    A、0℃以下B、2-6℃C、10-15℃D、常温

    2、裱花嘴中，适合制作圆形奶油珠、写字、拉线的是（）

    A、8齿裱花嘴B、圆形平口裱花嘴C、锯齿裱花嘴D、叶子裱花嘴

    3、动物性淡奶油完全打发的状态是（）

    A、流动状、无纹路B、出现轻微纹路、软峰状C、纹路清晰、直立硬峰、不流动D、油水分离状态

    4、制作奶油玫瑰花时，裱花袋的最佳倾斜角度是

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >