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2026年咖啡饮品销售技巧培训试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪种咖啡豆通常被认为风味更为细腻、酸度明快、香气优雅？

A.罗布斯塔

B.阿拉比卡

C.考拉豆

D.布鲁咖啡豆

2.咖啡豆的“蜜处理”是指一种哪种处理方法？

A.使用蜂蜜进行发酵

B.不清洗果肉，直接去除果皮

C.经过多次清洗和筛选

D.高温烘烤后进行低温回火

3.浅焙咖啡豆通常具有哪种特点？

A.醇厚度低，风味活泼

B.酸度高，带有焦糖化风味

C.香气浓郁，苦味明显

D.风味复杂度低，口感顺滑

4.以下哪种冲煮方法通常能更好地展现咖啡豆产地特色的风味？

A.意式浓缩

B.法压壶

C.手冲

D.摩卡壶

5.咖啡师在点单时，询问“您喜欢偏酸还是偏苦一些？”主要运用了哪种沟通技巧？

A.倾听

B.提问

C.总结

D.观察肢体语言

6.交叉销售咖啡店的产品，通常哪种策略较为有效？

A.强制顾客购买两种产品

B.基于顾客对某款饮品的好感推荐相关产品

C.只推荐利润最高的产品