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2026年营养学基础知识竞赛试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.人体必需脂肪酸是指（）。

A.软脂酸

B.油酸

C.亚油酸

D.硬脂酸

2.下列哪种食物是植物性食物中蛋白质质量最好的来源？（）

A.大豆

B.玉米

C.小麦

D.花生

3.下列关于维生素D的描述，错误的是（）。

A.主要存在于动物性食物中

B.经日光照射可在体内合成

C.缺乏时会导致夜盲症

D.长期过量摄入可导致中毒

4.婴幼儿缺铁性贫血的主要原因是（）。

A.食物中含铁量不足

B.胃酸缺乏

C.膳食中维生素C摄入不足

D.铁吸收利用率低

5.下列哪种矿物质与甲状腺激素的合成有关？（）

A.铁

B.锌

C.碘

D.硒

6.中国居民膳食宝塔（2022版）中，建议每天摄入量最多的食物是（）。

A.谷薯类

B.蔬菜类

C.水果类

D.肉禽鱼蛋类

7.成年人BMI的正常范围是（）。

A.18.5-23.9

B.24-27.9

C.≥28

D.＜18.5

8.下列哪种碳水化合物属于可溶性膳食纤维？（）

A.纤维素

B.半纤维素

C.果胶

D.木质素

9.蛋白质互补原则是指（）。

A.将不同食物混合食用，以提高蛋白质营养价值

B.将蛋