初中九年级科学《食物与营养》核心素养导向下的单元整体教学设计.docxVIP

初中九年级科学《食物与营养》核心素养导向下的单元整体教学设计

教学设计基本信息

学科：科学（浙教版）年级：九年级学期：上册单元：第四章人体内物质的运输与代谢课题：4.1食物与营养课时：3课时

设计者：[姓名]单位：[学校名称]职称：特级教师/正高级教师申报人

一、基于课标与教材的深度解读

新课标将“物质与能量”作为核心概念之一，要求学生理解生物体内物质转化与能量转换的基本规律。《食物与营养》是连接“无机非金属”“金属与材料”等化学基础知识与“消化吸收”“呼吸运动”等生命系统知识的关键枢纽。教材安排在人体系统单元首位，意在从物质来源切入，建立“食物→营养素→人体物质”认知链条。

教材内容包含三大板块：食物中的营养成分、消化与吸收、合理膳食与食品安全。传统教学易陷入“背诵七大营养素功能—做四个鉴别实验—背消化道器官功能—背食物宝塔”的知识灌输误区。实则，本节核心在于建立“结构决定性质，性质决定功能，功能服务生命”的化学视角，以及“循证推理、科学决策”的生命科学视角。

依据《义务教育科学课程标准（2022年版）》学业质量要求，九年级学生应达到：“能结合实验现象，说明食物中主要营养成分及其检验方法；能利用模型或图示，描述食物在消化系统中消化、吸收的过程；能分析不合理膳食对健康的影响，提出合理膳食建议。”这要求教学必须从“知其然”转向“论其所以然”，从单一实验操作转向实验