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食品饮料加工与销售行业安全生产应急预案

本预案适用于中华人民共和国境内所有从事食品饮料加工（含原料预处理、生产制造、包装、仓储、冷链配送）及终端销售（含线下实体门店、商超专柜、线上前置仓、自动售货终端、餐饮配套销售点位）的市场主体，针对生产经营全链条可能发生的生产安全事故开展分级响应与应急处置工作，覆盖机械伤害、灼烫、液氨制冷系统泄漏、粉尘爆炸、燃气泄漏爆炸、火灾、触电、有限空间作业中毒窒息、冷链设备故障次生安全及食品安全风险、销售端人员踩踏、配送道路运输事故共11类核心风险场景，旨在规范应急处置流程、降低事故人员伤亡与财产损失、防范次生食品安全事故。

1应急组织机构及职责

1.1三级应急指挥体系

建立“指挥部-现场处置组-岗位联络员”三级应急指挥体系，所有岗位人员纳入应急管理网格，确保指令传导无盲区。

一级指挥层为应急指挥部：由企业主要负责人任总指挥，安全总监、生产总监、销售运营总监任副总指挥，成员涵盖安全管理部、生产部、品控部、仓储物流部、销售运营部、行政人事部、财务部、设备部核心负责人，同时设1名专职外部联动联络员，负责对接政府监管部门与外部救援机构。

二级执行层为现场应急处置组：下设抢险救援组、疏散警戒组、医疗救护组、后勤保障组、信息发布组、品控应急组6个专项小组，每组配置组长1名、组员4-8名，所有组员需经应急实操培训考核合格后方可上岗。

三级前哨层为岗位应急联络员：