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2025年食源性疾病试题(+答案)

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.根据《2025年全国食源性疾病监测工作方案》对食源性疾病的定义，下列不属于食源性疾病致病因子范畴的是

A.沙门氏菌等生物性致病因子

B.亚硝酸盐等化学性致病因子

C.放射性核素等物理性致病因子

D.营养摄入不足导致的缺铁性贫血

2.按照2025年全国食源性疾病监测要求，食源性疾病哨点医院发现符合监测定义的散发病例后，应在多长时间内通过国家食源性疾病监测报告系统完成上报

A.2小时

B.12小时

C.24小时

D.48小时

3.根据国家疾控局2024年发布的全国食源性疾病监测年报，我国食源性疾病暴发事件中，致病因子占比最高的是

A.沙门氏菌

B.诺如病毒

C.副溶血性弧菌

D.金黄色葡萄球菌

4.沙门氏菌食源性疾病的典型临床表现是

A.以剧烈呕吐为主，潜伏期短（1-6小时）

B.发热、腹痛、黄色水样便或黏液便，潜伏期6-72小时

C.脐周阵发性绞痛、洗肉水样便，潜伏期2-48小时

D.口唇麻木、呼吸肌麻痹，潜伏期10分钟-3小时

5.副溶血性弧菌最容易污染的食品类别是

A.乳及乳制品

B.海产品及盐渍食品

C.发酵谷类食品

D.瓶装饮用水

6.诺如病毒感染的平均潜伏期为

A.2-6小时

B.12-48小时