预防医学（8版临床）第六章 食物与健康 第四节 食源性疾病选择题.pdfVIP

预防医学（8版临床）-第六章食物

与健康第四节食源性疾病

1.(A1型题)食源性疾病不包括下列哪些发病机制

A.食源性病毒感染

B.食源性致癌

C.食源性寄生虫感染

D.食源性化学性中毒

E.食源性中毒

答案：B

解析：食源性疾病不包括致癌作用，食源性致癌通常与长期暴露于某些致癌物质有关，而

非急性食物中毒事件（B错，为本题正确答案）。食源性疾病通常包括由病毒、细菌、寄

生虫引起的感染以及化学性中毒。食源性病毒感染是食源性疾病的一种常见类型，如诺如

病毒和轮状病毒等，这些病毒通过受污染的食物传播，引起急性胃肠炎症状（A对）。食

源性寄生虫感染也是食源性疾病的一个重要类别，例如弓形虫、旋毛虫等，这些寄生虫可

通过未煮熟的肉类或受污染的水传播，导致严重的健康问题（C对）。食源性化学性中毒

是指摄入含有有毒化学物质的食物后引起的中毒，如重金属、农药残留等，这类中毒可以

导致急性或慢性健康损害（D对）。食源性中毒涵盖了由生物性（如细菌、病毒、寄生虫）

和化学性因素引起的急性疾病，是食源性疾病的重要组成部分（E对）。

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2.(X型题)以下哪些属于食源性疾病

A.霍乱

B.食物中毒

C.华支睾吸虫病

D.疯牛病