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2026年西餐烹饪师（初级）职业技能水平考试试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）
1.西餐中，通常将牛的肋骨部位去骨后，经过腌制、风干等处理制成的熟肉品，其主要名称是？
A.牛排
B.牛肋条
C.牛舌
D.牛腩
2.以下哪种蔬菜属于西餐中常见的“慢炖”或“烩煮”食材？
A.西兰花
B.菠菜
C.胡萝卜
D.樱桃番茄
3.在西餐烹饪中，用于制作意式肉酱或烤肉酱的香料，其主要成分是
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2026年西餐烹饪师（初级）职业技能水平考试试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）
1.西餐中，通常将牛的肋骨部位去骨后，经过腌制、风干等处理制成的熟肉品，其主要名称是？
A.牛排
B.牛肋条
C.牛舌
D.牛腩
2.以下哪种蔬菜属于西餐中常见的“慢炖”或“烩煮”食材？
A.西兰花
B.菠菜
C.胡萝卜
D.樱桃番茄
3.在西餐烹饪中，用于制作意式肉酱或烤肉酱的香料，其主要成分是
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