食品检测技术综合实训-课件 3.18 茶叶的检验.pptx

食品检验综合技能实训

项目十八茶叶的检验

学习目标掌握茶叶制品的检验项目、标准以及生产企业必备的出厂检验设备。熟知茶叶感官检验、微生物检验、理化指标检验等各类检验方法的原理和依据。能够熟练运用感官检验方法准确判断茶叶的品质；正确操作相关仪器，完成茶叶各项检验项目的测定，并能对检验数据进行科学分析和处理。

学习重点与难点重点：茶叶各项检验项目的检验方法和操作步骤；茶叶的检验标准以及对检验结果的判定。难点：茶叶中茶多酚、咖啡碱的测定。

案例导入据健康时报，日常生活中不少人喜欢喝茶，每天喝2-3杯茶，不仅解渴好喝还很惬意。如今越来越多的人意识到茶是天然的健康饮品，也慢慢开始喝茶。像