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2026年食品添加剂法规与标准练习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内）

1.根据中国食品添加剂使用标准，下列哪种物质在法规中明确规定了可用于所有食品？（）

A.甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）

B.山梨酸钾

C.维生素C

D.乙酰化淀粉

2.食品添加剂的“最大使用量”或“限量”是指？（）

A.推荐使用量

B.允许在特定食品中使用的最高浓度

C.必须达到的最低有效浓度

D.生产工艺过程中的辅助用量，无需限量

3.对于食品标签上食品添加剂的标识，以下说法正确的是？（）

A.所有食品添加剂都必须在配料表首位列出

B.对于复合食品添加剂，可以只标示其功能类别名称

C.如果食品中使用了法规允许但不需标示的添加剂，则无需任何提示

D.所有添加剂都必须使用国际编码（INS）号进行标注

4.根据中国食品添加剂法规，下列哪种情况属于食品添加剂生产企业的违法行为？（）

A.按照标准规定范围和限量使用食品添加剂

B.在产品标签上按规定标示了食品添加剂

C.将某食品添加剂用于标准未允许的食品类别

D.按照规定进