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2026年营养学基础与饮食健康练习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.人体内含量最多的有机营养素是（）。

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

3.人体每日所需能量的主要来源是（）。

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

4.下列食物中，铁含量最丰富且生物利用率较高的是（）。

A.红肉

B.深绿色蔬菜

C.大豆

D.全谷物

5.俗称“抗坏血酸”的维生素是（）。

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素K

6.下列哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？（）

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

7.膳食纤维的主要生理功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量能量

D.吸收胆固醇

8.中国居民膳食指南推荐每天摄入蔬菜的量是（