2025年中职（家政服务与管理）家庭膳食营养阶段测试题及答案.docVIP

2025年中职（家政服务与管理）家庭膳食营养阶段测试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

答题要求：请将每小题正确答案的序号填在括号内。(总共20题，每题2分)

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米B.鸡蛋C.黄瓜D.花生油

2.人体必需的脂肪酸是（）

A.亚油酸B.油酸C.软脂酸D.硬脂酸

3.维生素C缺乏会导致（）

A.夜盲症B.坏血病C.脚气病D.佝偻病

4.以下属于常量元素的是（）

A.铁B.锌C.钙D.碘

5.膳食中碳水化合物的主要来源是（）

A.蔬菜B.水果C.谷类D.肉类

6.以下哪种烹饪方式最能保留食物营养？（）

A.油炸B.煎烤C.清蒸D.红烧

7.平衡膳食宝塔中，位于底层的食物是（）

A.谷类B.蔬菜和水果C.奶类及奶制品D.油脂类

8.以下哪种食物有助于预防缺铁性贫血？（）

A.菠菜B.香蕉C.土豆D.面包

9.人体每天摄入的水量约为（）

A.500-1000毫升B.1000-1500毫升C.1500-2000毫升D.