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2026年营养学基础与健康管理测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出每题最符合题意的选项）

1.下列哪种营养素是人体不能自身合成或合成量不足，必须从食物中获取的？

A.脂肪酸

B.维生素A

C.葡萄糖

D.水溶性维生素

2.构成人体细胞膜的重要成分，具有维持细胞膜流动性的作用的是？

A.蛋白质

B.糖类

C.脂类中的必需脂肪酸

D.微量元素铁

3.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量为？

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

4.下列哪种烹调方式最有利于保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.煮沸

D.烧烤

5.评价人体营养状况的常用指标不包括？

A.体重指数（BMI）

B.皮肤弹性

C.血清清蛋白水平

D.心率

6.以下哪种疾病与肥胖的发生密切相关？

A.糖尿病

B.高脂血症

C.胃肠炎

D.呼吸道感染

7.妊娠中晚期，胎儿骨骼发育迅速，对哪种矿物质需求量显著增加？