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2026年营养学在营养教育中的应用测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项的首字母填在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.下列哪一项不是制定膳食指南的核心原则？（）

A.满足能量和营养素需求

B.促进健康和预防疾病

C.优先考虑工业化食品和加工食品

D.鼓励多样化、均衡和适度的膳食模式

2.在应用健康信念模式设计糖尿病饮食教育时，重点强调的是？（）

A.糖尿病的遗传因素

B.饮食控制带来的短期不适感

C.患者对疾病威胁的感知和自我效能感

D.医生处方中药物的详细用法

3.评估儿童青少年营养状况时，哪项指标最能反映长期营养状况和身体发育趋势？（）

A.体重指数（BMI）

B.血清维生素A水平

C.身高别体重（Weight-for-Height）

D.骨龄测定

4.某社区营养项目旨在提高居民膳食纤维摄入量，以下哪种策略最符合行为改变理论？（）

A.仅发放宣传册，告知纤维的重要性

B.组织烹饪课程，教授简单易行的高纤维食谱

C.强制要求社区食堂提供高纤维餐食

D.仅对高纤维摄入量不足的居民进行个别